宝聚源平遥牛肉从清末光绪十四年开始，就融入了山西人的生活在宝聚源一百多年的传承历史当中，浸润着工匠精神的基因、血脉代代相传。
善以为宝聚太和端本清源出匠品
山西省平遥县宝聚源肉制品股份有限公司是以生产宝聚源牌平遥牛肉、老汤驴肉为主导产品，从事熟肉制品交工的传统企业。宝聚源平遥牛肉是国家地理标志保护产品。是平遥牛肉这一国家级非物质文化遗产的主体生产企业之一。
品味晋商五百年，平遥牛肉宝聚源。宝聚源平遥牛肉的生产距今已有百余年的历史，源远流长。光绪二十四年，宝聚源牛肉创始人霍聚源在平遥东大街设立宝聚源牛肉铺，承袭平遥牛肉“相屠腌卤修”独特的传统技艺卤煮牛肉，生意兴隆达40年之久成为当时晋商巨贾、官商往来、走亲访友礼品。
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